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揉圆即可的小餐包,奶酪椰蓉小餐包的做法,奶酪椰蓉小餐包的用料,超级软

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做法简单,无需太复杂的整形,揉圆即可的小餐包,超级软。 食材简单, 制作方便, 做为早点或者下午茶糕点 都很不错。 此配方适用于28×28cm烤盘一盘的量。

奶酪椰蓉小餐包的用料

高筋面粉350克,牛奶170克,鸡蛋液40克,盐3克,白糖70克,奶酪100克,酵母4克,黄油30克,牛奶适量,椰蓉适量

奶酪椰蓉小餐包的做法

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食材准备。

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除了黄油之外,面团部分依次从液体到粉类最后酵母粉,奶酪,放置厨师机里。开厨师机1档揉成团,转3档6分钟,检查面团柔软即可。 面团吸水性不同,请预留10-20克液体用量。

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加入黄油,2档揉5分钟再转3档揉8分钟左右,停机检查面团,取出一块面团,检查出手套膜。

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揉好的面团,放置温暖处发酵2倍大。

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发酵好的面团,排气,平均分成16份。

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面团放入烤箱进行二次发酵,温度33°,发酵40-50分钟。发至两倍大。

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发酵好的面团轻轻刷上牛奶液。

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撒上椰蓉。

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烤箱需提前预热10分钟。 入烤箱中层,160度25-30分钟左右。 每家烤箱温度不同,请根据自家烤箱温度自行掌握。

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本文相关词条概念解析:

椰蓉

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉主要用做糕点、月饼、面包等的馅料,或撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。椰蓉本身是白色的,市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色,因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。金黄色的椰蓉虽然口感更好,口味更浓,营养更丰富全面,但是热量较高,不宜一次食用过多,也不能把椰蓉撒在糖葫芦上食用。椰蓉具有补充营养、利尿消肿等功效。