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干锅鸭掌的具体步骤,香辣过瘾,真的是越吃越想吃

鸡爪鸭爪作为咱们日子中比较常见的食材,很多人特别喜爱啃鸡爪、鸭爪,越啃越上头,特别是追电视剧的时分,边吃边啃,别提有多美好了,小编就很喜爱吃凉拌鸡爪,春节过节都少不了鸡爪,平常更是有时间就会爪当成小零食。

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食材预备:鸭掌、生姜、大蒜、青椒、小米辣、花椒、香辣油、香辣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食用油

干锅鸭掌的具体步骤:

1、预备好以上所需求的食材而且清洗洁净,生姜大蒜拍碎切成粒,青椒、小米辣切成小段,大葱切成段,洋葱切成丝,装入盘中备用。

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2、鸭掌的焯水,锅中参加适量的清水,鸭掌要冷水时下入锅中,再参加生姜、料酒去腥,大火将水煮开,将外表的浮沫等杂质捞走,水煮开三分钟之后将鸭掌捞出,用凉水冲刷洁净。

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3、起锅烧油,油烧热之后下入大蒜生姜,炒出香味后倒入干辣椒,花椒炒出香味后倒入鸭掌、2勺香辣酱、香辣油、1勺蚝油、2勺生抽,翻炒均匀之后倒入适量的清水,翻动几下再盖上盖子焖煮15分钟。

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3、15分钟后翻开锅盖,开大火将汤汁收浓,下入青椒、小米辣和葱段翻炒,参加少量的鸡精、胡椒粉和半勺白糖提味,翻炒均匀入味之后捞出放到装有洋葱垫底的干锅中,撒上少量的白芝麻,甘旨即成!

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小贴士:

1、鸭掌需求焖煮之后才干更好地入味,滋味更佳。

2、鸭掌不能焖煮太久,否则鸭掌口感软烂,口感欠安。

本文相关词条概念解析:

鸭掌

鸭掌便是鸭爪鸭掌含有丰厚的胶原蛋白,和平等质量的熊掌的养分适当。掌为运动之根底器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从养分学视点讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,罕见脂肪,所以能够称鸭掌为绝佳瘦身食物。